Японская кухня использует разнообразные виды посуды, каждый из которых имеет свое название и предназначение. Рассмотрим основные виды традиционных японских тарелок и их особенности.
Содержание
Японская кухня использует разнообразные виды посуды, каждый из которых имеет свое название и предназначение. Рассмотрим основные виды традиционных японских тарелок и их особенности.
Основные виды японских тарелок
- Сара - общее название для тарелок
- Мондзара - большая плоская тарелка
- Кодзара - маленькая тарелка для гарниров
- Тюдзара - тарелка среднего размера
- Бати - глубокая тарелка для риса
Характеристики традиционных японских тарелок
| Название | Назначение | Особенности |
| Мондзара | Для основных блюд | Диаметр 20-30 см, плоская |
| Кодзара | Для соусов и гарниров | Диаметр 10-15 см |
| Бати | Для риса | Глубокая, с крышкой |
| Сара удон | Для лапши | Широкая с высокими бортами |
Материалы изготовления
- Керамика - наиболее распространенный материал
- Фарфор - для торжественных случаев
- Дерево - традиционные лакированные изделия
- Камень - для особых видов посуды
- Стекло - современные варианты
Известные стили японской керамики
- Арита-яки - фарфор с синей росписью
- Бидзэн-яки - пористая керамика без глазури
- Кутани-яки - яркая многоцветная роспись
- Сэто-яки - глазурованная керамика
Особенности использования
- Тарелки подбирают по сезону
- Форма соответствует типу блюда
- Цветовая гамма дополняет еду
- Посуду никогда не заполняют полностью
