Свежая выпечка - один из самых популярных товаров в магазинах "Пятерочка". Ее готовят как в собственных пекарнях сети, так и на производственных предприятиях-поставщиках. Рассмотрим процесс приготовления выпечки для магазинов Пятерочка.
Содержание
Свежая выпечка - один из самых популярных товаров в магазинах "Пятерочка". Ее готовят как в собственных пекарнях сети, так и на производственных предприятиях-поставщиках. Рассмотрим процесс приготовления выпечки для магазинов Пятерочка.
Основные этапы производства выпечки
- Разработка рецептуры и стандартов качества
- Закупка и подготовка сырья
- Приготовление теста
- Формовка изделий
- Выпечка
- Охлаждение и упаковка
- Доставка в магазины
Где готовят выпечку для Пятерочки
| Тип производства | Описание |
| Собственные пекарни | Расположены непосредственно в крупных магазинах, готовят свежую выпечку ежедневно |
| Централизованные производства | Крупные пекарни, снабжающие выпечкой несколько магазинов в регионе |
| Сторонние поставщики | Сертифицированные производители, поставляющие фирменную выпечку под маркой Пятерочки |
Контроль качества выпечки
- Строгий входной контроль сырья
- Соблюдение санитарных норм на производстве
- Регулярные лабораторные проверки готовой продукции
- Контроль сроков годности в магазинах
- Система мониторинга температуры хранения
Ассортимент выпечки
В Пятерочке представлен широкий выбор хлебобулочных изделий:
- Хлеб различных сортов (пшеничный, ржаной, зерновой)
- Булочные изделия (булки, батоны, багеты)
- Сладкая выпечка (круассаны, пончики, пирожки)
- Пироги и пиццы
- Специальная выпечка (безглютеновая, диетическая)
Сроки реализации
Свежая выпечка в Пятерочке имеет следующие сроки годности:
| Тип изделия | Срок реализации |
| Хлеб | 24-36 часов |
| Булочные изделия | 12-24 часа |
| Сладкая выпечка | 18-24 часа |
