Горчичный соус как в ИКЕА: рецепт приготовления

Горчичный соус из ресторанов ИКЕА известен своим сбалансированным вкусом и универсальностью. Этот рецепт позволит воссоздать знакомый вкус в домашних условиях.

Ингредиенты для классического варианта

• 100 г дижонской горчицы
• 50 г меда
• 30 мл белого винного уксуса
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. молотого белого перца
• 50 мл растительного масла
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка основы

1. В миске смешайте горчицу, мед и лимонный сок
2. Добавьте виноградный уксус, постоянно помешивая
3. Введите куркуму и перец, тщательно перемешайте

2. Эмульгирование

1. Медленно вливайте масло тонкой струйкой
2. Постоянно взбивайте венчиком или блендером
3. Доведите до однородной кремообразной консистенции

3. Настаивание

1. Накройте соус пищевой пленкой
2. Оставьте в холодильнике на 2-3 часа
3. Перед подачей перемешайте

Сравнение с оригинальным соусом ИКЕА

Варианты модификации рецепта

• Для более острого вкуса добавьте 1/2 ч.л. горчичного порошка
• Для кремовой текстуры используйте 1 ст.л. майонеза
• Для пикантности добавьте мелко нарезанный укроп
• Для веганской версии замените мед кленовым сиропом

Советы по приготовлению

1. Используйте качественную горчицу без добавок
2. Мед можно слегка подогреть для лучшего смешивания
3. Взбивайте соус не менее 3 минут для идеальной текстуры
4. Храните в стеклянной банке с плотной крышкой

Пищевая ценность на 100 г

Способы подачи

• К мясным фрикаделькам и котлетам
• В качестве заправки для салатов
• К запеченным овощам
• К рыбным блюдам
• К бутербродам и сэндвичам

Этот горчичный соус максимально приближен по вкусу к оригинальному из ИКЕА. Регулируя пропорции ингредиентов, вы сможете создать идеальный для вас вариант этой универсальной приправы.